THE HYUNDAI

봄날의 달콤한 디저트

“바나나 티라미수”

‘ 재 료 ’

마스카포네치즈 150g, 달걀 2개 설탕 2큰술, 바닐라 에센스 ½ 작은술 소금 약간, 카스테라 8개, 바나나 1개 에스프레소 ½ 잔, 코코아 파우더 적당량

‘ 레 시 피 ’

• 달걀 노른자에 설탕을 더하고 중탕으로 데운다. 7~8분 정도 저어 크림 형태로 만든다.
• 달걀흰자는 충분한 거품이 올라올 때까지 거품기로 친다.
• 믹싱 볼에 마스카포테 치즈를 넣고 중탕한 노른자 크림을 섞는다. 흰자를 추가로 더해 조심스럽게 섞어 놓는다.
• 에스프레소에 반으로 자른 카스텔라를 살짝 적셔서컵 밑바닥에 채운다. 그 위로 준비해둔 마스카포네 크림치즈를 올린다.
• 컵 벽 쪽으로 바나나 슬라이스를 붙여 두르고 4번의 과정을 반복해 컵 위쪽까지 마스카포네 크림으로 채운다.
• 컵 위쪽 크림 면을 반듯하게 정리한다. 냉장고에 30분이상 보관 후 먹기 직전 코코아 파우더를 뿌려 완성한다.