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현대식품관

계절의 맛 ! #1

현대 식품관이 생각하는 미식의 본질,

절기에 맞는 좋은 음식을 함께하고 싶은 사람과 나누는 것이 가장 훌륭한 미식이라고 믿습니다.

가족, 친구와 마주앉아 ‘계절의 맛'을 느껴보세요. 매주 최고의 식품을 가장 합리적인 가격으로 선보입니다.

달콤한 과즙과 치밀한 과육

머스크 멜론

싱그러운 연둣빛 색감이 여름과 너무도 잘 어울리는 과일, 멜론은 7월 달콤한 과육이 꽉 차오르는 시기입니다.요즘은 1년 내내 쉽게 만날 수 있다지만, 햇볕이 한층 뜨거워진 시기 한여름에 수확한 멜론은 더욱 풍부한 맛과 향을 냅니다.

촘촘한 그물 무늬 껍질 속 녹진한 과육을 품고 있는 멜론은 칼륨과 식이섬유, 수분을 풍부하게 머금고 있습니다. 은은한 향도 좋아 식사 후의 디저트나 간식으로 즐기기에도 안성맞춤입니다.멜론을 더욱 맛있게 즐기려면 상온에서 달콤한 향이 한껏 올라오고 살짝 말랑해질 때까지 충분히 후숙한 후 드시기를 추천합니다.

그대로 즐겨도 좋지만 하몽, 프로슈토 등을 살짝 얹어 달콤 짭짤한 안주로 즐기거나, 스무디, 빙수 등의 시원한 디저트로 다양하게 활용해도 좋죠.

여름 제철 멜론을 더 맛있게 즐기기 위한 몇 가지 소소한 노하우를 소개합니다.

달콤하면서 부드러운 연둣빛 과육으로 이 여름을 더욱 특별하게 보내 보세요.

사근사근 부드러운 식감과 달콤한 과육을 동시에, 현대식품관 머스크 멜론

Note 1.

외형이 고르고 네트(그물망)가 뚜렷한 상품만을 선별하여 머스크 향의 풍미와 최고의 당도를 지닌 우수한 품질의 멜론만을 전합니다.
Note 2.

국내 농가에서 갓 수확한 과숙되지 않은 멜론을 선별 후 제공하여 기호에 맞게 후숙시켜 즐기실 수 있습니다.

머스크 멜론 기초 지식

육안으로 신선하고 맛있는 머스크 멜론 고르기 Tip

꼭지는 T자를 이루면서 마르지 않은 것
네트(그물망)가 고르고 촘촘하며 치밀한 것이 당도가 높은 것
모양이 둥글고 껍질에 상처가 없는것
겉이 단단하면서, 같은 크기의 멜론이라면 크기에 비해 무게가 묵직한 것
배꼽(꼭지 반대편 바닥 부분)을 눌러 보았을 때 살짝 말랑한 느낌이 들면 바로 먹기 좋을 정도로 후숙된 것

1) 선별법

머스크 멜론은 사향(musk)을 닮은 그윽한 향과 수분감 가득한 식감, 달콤한 단맛이 특징인 국내에서 가장 널리 알려진 대표 멜론 품종입니다.
몇 가지 머스크 멜론을 고르는 노하우를 알면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있어요.
2) 손질법
1. 멜론 꼭지는 칼로 가볍게 잘라낸다.
2. 멜론은 위에서 아래로 반으로 가른 뒤 수저를 이용하여 속을 파낸다.
3. 속을 파낸 멜론 반쪽을 4등분 하여, 반달빗 모양으로 자른다.
4. 과육과 껍질 사이를 분리한 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
3) 보관법
- 멜론은 대표적인 후숙 과일입니다.
  구입한 후 바로 냉장고에 넣지 말고 바람이 잘 통하는
  서늘한 곳에 2-3일 정도 보관해 충분히 후숙해 주세요.
  Tip. 멜론의 배꼽(바닥 부분)을 눌렀을 때 살짝 들어간다면 후숙이 완료된 거예요.
- 멜론은 너무 차가우면 단맛이 감소하므로 상온에 두었다가 먹기 1-2시간 전에 냉장고에 넣은 후 꺼내어 드시면 더욱 달콤하고 시원한 멜론을 맛볼 수 있습니다.

현대식품관이 소개하는 다양한 멜론의 종류

멜론에도 종류가 있다? 알고 먹으면 더 맛있는, 다양한 국산 멜론 품종을 소개합니다.

그물 무늬 껍질로 둘러싸인, 네트멜론

머스크
- 국내에서 가장 널리 알려진 대표 멜론
- 사향(musk)을 닮은 그윽한 향
- 촉촉한 식감과 입안에 맴도는 단맛
하니원
- 강원도 춘천에서만 생산되는 품종
- 초여름 짧게 만날 수 있는 멜론
- 후숙이 불필요하며 진한 달콤한 맛이 특징
칸탈로프
- 프랑스 남부에서 유래된 품종
- 세로 줄무늬와 주황색 속살이 특징
- 수분이 많고 잘 익은 호박을 닮은 녹진한 맛
- 일반 멜론에 비해 과육이 많고 씨 부분이 적은 것이 특징
노을
- 저녁노을처럼 물든 주홍빛 과육
- 탄탄한 식감과 은근히 번지는 상큼함
하미과
- 신장 위구르 하미시에서 유래된 품종
- 중국 황실이 선택한, 황제의 과일이라 불리는 멜론
- 멜론 사탕을 먹은 듯 고당도의 달콤함

매끈한 껍질로 둘러싸인, 무네트멜론

백설
- 허니듀 끼리 교배한 홈런스타 품종
- 껍질과 과육에 흰 눈이 내린듯한 멜론
- 크림처럼 사르르 녹아드는 달콤함
양구
- 황구 멜론이라고도 불리는 매끈한 노란색 껍질을 지니고 하얀 과육을 가진 멜론
- 비교적 저장성이 우수한 품종
- 끈적할 정도로 수분감 있는 과육
설향
- 참외처럼 길쭉하고 속이 뽀얀 멜론
- 껍질이 비교적 얇은 편, 아삭아삭한 식감과 짙은 단맛
파파야
- 열대 과일스러운 이색스러운 매력
- 작은 사이즈로 참외와 유사하나 한층 부드러운 식감